黄金瓜炒肉片的家常做法大全

黄金瓜，又名冬瓜，是一种营养丰富、清爽可口的蔬菜。它的水分含量高，热量低，是夏季消暑的理想选择。今天，我们就来分享一款简单易学、色香味俱全的家常菜——黄金瓜炒肉片。无论是作为主菜还是配菜，都是非常适合家庭的美味选择。

材料准备

主料： - 黄金瓜：300克 - 瘦肉（猪肉或鸡肉均可）：200克

辅料： - 青椒：1个（可选） - 红椒：1个（可选）

调料： - 食用油：适量 - 生抽：1汤匙 - 老抽：1茶匙 - 盐：适量 - 胡椒粉：适量 - 姜蒜：适量（切末）

制作步骤

步骤1：准备食材 1. 黄金瓜洗净后，去皮切成薄片或小块，厚度大约0.5厘米即可。 2. 瘦肉洗净切成薄片，建议顺着肉的纹理切，以便入味和口感更好。 3. 青椒和红椒洗净后切成条状，增加菜品的颜色和口感。

步骤2：腌制肉片 在一个碗中，将切好的肉片加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、适量盐和胡椒粉，拌匀后腌制10分钟，帮助肉片入味。

步骤3：热锅凉油 锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜末爆香，炒出香味。

步骤4：炒肉片 将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，不需要炒得过熟，保持肉质的嫩滑。

步骤5：加入黄金瓜 将切好的黄金瓜片放入锅中，继续翻炒。黄金瓜含水量高，炒的时候会出水，炒至刚变软即可，保持脆嫩的口感。

步骤6：调味和搭配 此时加入青椒和红椒，继续翻炒1-2分钟，加入适量的盐进行调味，最后翻炒均匀即可。

步骤7：出锅 炒至所有食材熟透且颜色鲜亮时，将炒好的黄金瓜肉片盛出，装盘即可享用。

小贴士 1. 黄金瓜的选择：选购时，选择表面光滑、没有瑕疵的黄金瓜，尽量选择较重的，这样水分和肉质更佳。 2. 肉片的腌制：可以根据个人口味添加一些料酒，去腥增香。 3. 炒制时间：黄金瓜炒的时间不宜过长，以免失去脆感。刚变软即可出锅。 4. 营养搭配：可根据个人喜好，加入其他蔬菜如胡萝卜、洋葱等，丰富菜品的营养与口感。

总结 黄金瓜炒肉片是一道非常适合家庭的快手菜，简单易做，味道鲜美。特别适合夏天食用，清爽又开胃。无论是作为日常饭菜，还是招待亲友，这道菜都能给人带来视觉和味觉的双重享受。快来试试这个简单的家常做法，让黄金瓜的清甜与肉片的鲜香在你的味蕾中交融吧！